Date:luglio 17, 2014

Bresaola Punta d’anca – Extra

bresaola extra punta d'ancaE’ realizzata dalla punta d’anca di vitelloni maschi di circa 18 mesi di razza scelta (Limousine, Charolaise, Garronese) provenienti da allevamenti francesi.

E’ sottoposta ad una salagione più lunga di quella tradizionale e ad una lenta stagionatura che conferisce a questo prodotto un sapore molto delicato e una naturale tenerezza.

La fetta ha un colore rosso, variegato, con sfumature rosa arancione.

E’ un prodotto di nicchia e una specialità da intenditori.